养鹅是一项投资少，周期短，见效快，利润高的畜牧养殖项目，肉鹅一般饲养70-80天出栏。鹅以草食为主，饲养结果表明：在牧草充足的情况下，喂给7-8公斤饲料加60公斤黑麦草，即可饲养出栏一个狮头鹅，获利润20多元。黑麦草是一种短期多年生草本植物，丛生型。喜温湿不耐寒，不耐热，不耐旱，适宜生长温度为20℃，在本地最适宜利用冬闲田(要有一定的灌溉条件，至少冬季能保持湿润)进行种植(夏季气温超过35℃后枯死)。适合粘性土壤或土地种植，每年秋收前后进行播种，至次年春耕前可刈割利用3-5次，亩产鲜草1万公斤左右(高产者达1.5万公斤)。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，嘉兴销售大白鹅主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。大白鹅哪家好这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质。
一、气温突然降低或舍温不稳，寒风侵入，雏鸡最易感冒。病雏羽毛蓬乱、畏寒、流泪和鼻液，呼吸困难，打喷嚏。防治：泰州家禽养殖保持舍温稳定，避免贼风侵入；改善泰州散养鸡群的饲养管理，用0.3％金霉素拌料，连喂3天。二、防炎症主要是脐炎和卵黄囊炎。病雏鸡精神委顿，畏寒，腹部胀大，皮下胶样浸润。脐部发炎，呈紫红色；卵黄囊发炎、肿大，继发腹膜炎，卵黄囊和腹壁粘连，死亡率在50％～10％。平时应严格消毒，保持育雏室清洁卫生。饲料中添加0.02％痢特灵连喂3天。治疗时要挑出病鸡单独饲养，肌肉注射青、链霉素，每只1万单位。全群应用0.1％氯霉素和双倍量多维素拌料，饮水中加5％的葡萄糖，连喂3天。中药用生姜（0.4克／只）与白酒（0.2毫克／只）混合后拌料。
.蔬菜.传统蔬菜样儿难看！以小白菜为例子:山区都洒种在玉米地里，豇豆等套种在玉米窝里！因此小白菜长得瘦瘦长长的，因为没有给它追肥.洒水的原因，而大农业则不断洒水追肥，小白菜长得胖胖白白，吃起脆声声的，不像套种的生长周期又长，绵的，山区一般用来焯酸菜(将小白菜在开水里焯一下放在大木桶或大缸里，上面压一大石，倒入米汤或做豆腐余下之水！任其发酵！当桶(缸)里水拉得起絲后，酸菜成熟！这是山区每家人的当家菜！每屯必须！讲究点的熬小豆，红豆，等放入酸菜，吃时沾水配以木江油，或木江花，那味道硬是不摆了！也可酸菜与豆花一起煮！酸菜好吃！豆花不好吃！虽然如此，在县城最繁华市埸大约也不过一天百来斤！价格开头每斤多0.5元，后也扫尾低0.5元！市场有需求但不很大，
