1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
泰州家禽养殖公司泰州安可绿生态养殖提醒大家：1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
我们泰州安可绿散养鸡养殖注重散养，特别是注重林地、果地等林木地与养鸡的有机结合，确保鸡有虫子可吃，有阴凉可乘，有展翅之机。无论是在什么林下散养土鸡都需要注意天敌来犯，对于广大农村养殖户来说，在鸡小的时候怕蛇，鸡长大了就怕黄鼠狼和鹰，特别是黄鼠狼，老是在晚上下手，弄得我们养殖户兼职那叫一个猝不及防，损失惨重，我在养殖的过程中，就曾遇到过黄鼠狼偷偷的拉鸡的情况，连续拉走了我十几只土鸡，老鼠夹子也没有夹住它，很是气愤，也很无耐。那如何解决呢？对于蛇听大家说可以在养鸡的时候养殖两只大白鹅，鹅拉的屎可以驱走蛇，我当时没有尝试，不过很多养殖户都这么干，应该是真的。对于鹰白天只能人为驱赶，没有什么好办法分享。黄鼠狼就用夹子夹吧！
缺点：不利于进行防疫，传染病肆虐。由于放养的粗放性，鸡群无法像笼养鸡那样逐个防疫，饮水免疫又不能切实有效地断水，甚至部分放养户放弃了饮水免疫，致使传染病肆虐，无法阻止甚至加重寄生虫病。由于失去了笼舍的保护，放养鸡直接接触被污染泥土，捕食带卵、带幼虫的昆虫，以及蛔虫、线虫、绦虫、球虫等的感染明显偏高，致使鸡体消瘦、生长缓慢，鸡群参差不齐，难以达到全进全出，无法控制二次中毒现象的发生。虽然放养地块不喷农药。
优点：一是简便易行、省工省料。不用搞基本建设，接根电线安个灯，铺块塑料布就可以，简便易行，销售生态养殖比传统养鸡节省成66%。二是肉鸡蛋鸡都可以，任何时期的鸡都适用。生态养鸡从营养学角度看，生态养殖批发吃的是昆虫皆为动物性蛋白，所以长得快、羽毛丰满、抗病力强、产蛋多、肉质好，属纯天然的绿色食品，投入市场具有较强的竞争力。
鸡在采食颗粒料后，可促进唾液的分泌，增强胃肠的蠕动，有利于促进营养物质的消化与吸收。散养场址应选在避风向阳，远离热闹区，地势较平坦，不积水的荒山荒坡，易防兽害和疫病的山坡上。旁边应有树林或果园，以便鸡群在太阳猛烈时到树荫下乘凉，还要有一片比较开阔的地带，应该有青草、沙粒，让鸡自由地栖息和啄食。选择我国的优质本地鸡，如仙居鸡、桃源鸡、肖山鸡、三黄鸡、杏花鸡等，具有体型小、毛色美观、活泼好动、耐粗饲、抗病力强的特点，适于放养，而且产蛋率高，鸡蛋的品质好，肉质细嫩，味道鲜美可口。
