江汉鸡是汉川经过三百年培育的优良种鸡。源于湖北省江汉平原上的柴鸡(又称土鸡,属地方优良品种。自改革开放以来,当地保护区农场和家禽专家,定向育种的指导下,重新提纯和强大,使肉用型鸡的蛋特性的品种得到了进一步的开发和优化,并取得良好的效果。江汉鸡属蛋肉兼用型鸡种。具有适应能力强,耐粗饲,肉质细嫩、味美等特点。
江汉鸡是一种体重轻、摄食量少、生长速度慢的鸡种。它需要以一种平缓和分散的方式升起。与引进的蛋鸡品种相比,其集约化饲养管理技术差异显著。江汉鸡具有较强的应激反应,整个平地饲养期比笼养能更好地发挥其生产潜力。江汉鸡容易发生恐慌,尤其是在黑暗和其他压力因素之前,应该更加重视预防措施。