肉鹅品味道鲜嫩，深受市场消费者的清眯，有很多农户大棚网架上饲养肉鹅走上发家致富道路。养殖户在选择鹅苗时一定要注意，雏鹅品质好坏影响其生长速度，直接关系到育成率和生产性能，饲养购买时应该逐只加以挑选，注重运输环节的管理，确保鹅苗的健康，其挑选主要方法有如下几项：
1、养殖户要选择好品种：蛋鹅有五龙鹅、太湖鹅、四川白鹅；肉鹅有狮头鹅，云南白鹅，朗德鹅、莱茵鹅等品种。俗话说：“种好好一坡，”好的品种会有好的后代，父母代饲养管理的好，防疫到位，产蛋必然就好，孵化出来的雏鹅生命力就强，成活率就高。在定购鹅苗的时候，一定要分清公司的级别和雏鸭的出壳时间。注意选择信誉好的公司，查验《种畜禽生产经营许可证》和《畜禽场卫生防疫合格证》，有的公司种鹅场饲养的种鹅数量少，采取收购社会上散养户的鹅蛋孵化，孵出的鹅苗混入公司种鹅场的雏鹅一起销售，社会上散养的产蛋鹅不但没有《种畜禽生产经营许可证》和《畜禽场卫生防疫合格证》，而且饲料营养搭配也不全，消毒管理不配套，防疫接种没有保障，在产蛋期实行人工配种，孵化出来的雏鹅生命力弱，应该引起养殖户十分的注意，对种蛋来源不清，卫生防疫不严格，孵化条件不好的雏鹅不能订购。
2、选择合适的雏鹅个体：要看孵化技术，出雏率齐刷，按孵化日期正常出雏是说明种蛋的质量和孵化技术达到了较高的相应水平，按期孵化出壳的鹅必然是健康的，拖后出壳和提早出壳都说明孵化技术欠缺，温度掌握的不好，或种蛋营养缺乏，所出的雏鹅生长日期段，是不可选择的。
3、要看雏鹅外貌特征：健壮的雏鹅，看上去带有品种的特点，绒毛颜色纯正一直，清洁而有光泽，体重大小一致，体态活泼，头大，眼大，两眼有神，两脚粗实，抓在手里挣扎有力，有纯正的叫声，粪便稀薄绿色。
4、看防疫程序：为防止发生病毒性传染性疾病，如鸭瘟、小鹅瘟，孵化场在雏24h-36小时内注射疫苗，并付给养殖户饲养指导资料。
5、关注出壳时间：孵化场把雏鹅丛出雏器中检出后，要立即清点雏鹅数量并注射小鹅瘟疫苗，分装在准备运输的盒子里，在36小时之内运输到养殖户饲养大棚。最晚也要在48小时之内运到养殖目的地，运送的时间越早，脱水程度就越小，雏鹅的成活率越高。
6、及时分群饲养：根据体态大小将雏鹅逐只检查，按其大小分群饲养，检查时注意体态，岀壳的时间短，体态胖，出壳的时间长，体态瘦小，超出48小时的雏鹅会发生脱水，肉眼看上去鹅体态干吧瘦小，不及时饮水死亡率高，成活率低，易发生传染病。
7、注意及时的给雏鹅饮水，在调节温度的同时要进行引导性补充湿料和饮水。特别是体小的雏，说明脱水得逞度大，要立即补充水，补充水要讲究水质，优先是补充生理盐水或电解多维液。其次是凉开水、常用的自来水。也可以添加红糖、白糖、和速补14. 及时饮用。
8、做好弱雏的复壮：在大群中发现有弱雏就应该检出来，加以辅助热源和添加饲料进行复壮。把体重差不多的放一小区，体弱的放一起，特别是对体质弱小的鹅集中在热源周围，促使卵黄吸收，提高成活率。也可以添加红糖水或多种维生素、速补20，促使弱雏提高代谢能力，增加营养的摄入量，加快生长速度，达到全群基本均匀。
9、对眼瞎、头歪、腿撇的要拒绝饲养，特别是对卵黄吸收不好的僵雏、残雏一定要一次淘汰处理，留下只会增大污染，2-3周就会死亡，留下饲养是一个地道的浪费和传染源。
10、注意做好消毒：又称为饮水的消毒，带鹅消毒。是在2-3日龄内选用万分之一的PP液饮水一个小时，清理胃肠的胎粪。并要注意检查棚架的设备是否完善，做好修补防止育雏中途中发生意外。
